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レッツみそづくり
viva発酵~!
長期熟成の赤味噌。
よろしければ一緒にこねこね~。
(白みそも湯がいた大豆ふくめ材料のみでおわたしできま す)
長期熟成の赤味噌。
よろしければ一緒にこねこね~。
(白みそも湯がいた大豆ふくめ材料のみでおわたしできま
3月 12日(日)
①15 時~16時30分頃
15日(水)
②15時~16時30分頃
16日(木)
③15時〜16時30分頃
④19時〜20時30分頃…
*遅れられても多少ならOKです~
*1時間半以内にできます~
Aコース できあがり1.3キロくらい (乾燥大豆0.
B コース できあがり2.6キロ強くらい(乾燥大豆0.5
せんせい:そらにわ
つくるのは実はとっても簡単。
ゆがいた大豆に、麹と塩をあわせるだけ。
一度おぼえたらだれでもできちゃいます。
(大豆ゆがくのが2~3時間かかるだけ←こちらでやって
麹は、ぐりぐりマルシェにもでてくださっている、福井の
大豆は、姫路 夢前夢工房さんの無農薬白大豆
赤みそは、カメや樽、ホーロー容器など、よさそうなもの
半分ご自身かお持ち帰り、半分、こちらの杉樽(吉野杉)
8ヶ月くらいしたら、みそ開き。
できあがりの違いをみてみましょ〜〜(今年は大変おいし
白みそもしたいかたはいってください。
豆ゆがく+糀や塩もおわけします。
一緒にやると塩の量が違いややこしいので、家でつくって
コメントください。塩の量が赤みそと違うだけなのですが
白味噌は、基本、大豆よりも倍くらいの量の麹をいれ、塩
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