こんにちは。
米粉グルテンフリー米粉パン教室（デモ）、久しぶりに行います！
保湿性・保存性・弾力性などを高めるため、米粉ピューレをいれたグルテンフリーをレクチャーしてきましたが、
この間の半年ほどの間に、同じ原理のものが「粉」になった、α米粉がつくられ、これからグルテンフリーパンミックス粉として発売予定ですので、その2種のグルテンフリーパンづくりをおこないます。
米粉パンの作り方だけでなく、製粉のお話し、米→米粉の生産から消費まで（農家さんからみて、買う側からみて）、制度、課題、展望、グルテンフリーについて、その市場（海外も）についてなどもレクチャー、みなで話し合えればとおもいます。１月29日（日）
①14時30分～17時
②18時～20時30分

パン講師；漢方食パンgrand　滝野さん
レクチャー：①の部　空庭みよこ…
②の部　西村機械製作所　西村さん
（機械メーカー　気流粉砕機械そしてα米粉の開発者）

参加費：3500円（試食付き）

場所；谷町空庭（谷町四丁目駅6番出口より徒歩2分）
http://www.soraniwa.net/アクセス/

持ち物；特になし。

定員；10人くらい

米粉ピューレをつくったあと、米粉100％で生地をつくり発酵→オーブンで焼く
またミックス粉をつかって生地をつくり（配合同じ）発酵→焼く

といたってシンプルなものです